La sección territorial de Castilla y León de la ong Proyecto Cultura y Solidaridad ha recibido un informe de las CEB (Comunidades Eclesiales de Base), contraparte con la que estamos trabajando en Proyectos de Cooperación en Nicaragua, sobre el Microproyecto de Cafetería que hemos apoyado. A continuación lo transcribimos.
Nombre del Proyecto: Micro proyecto Cafetería
Ubicación: Escuela Técnica María Ángeles Callejas CEB.
Dirección: Bo. San Judas del Centro de Salud 1c. Al lago, Frente al Kiosco de la Coca Cola.
Coordinadora del proyecto: Lic. Erika Méndez Orosco
Tiempo de ejecución: Enero 2013 a diciembre 2013
Población meta del proyecto: Adolescentes y jóvenes egresados de carreras técnicas de los proyectos Casa Hogar y NATRAS.
Introducción:
Con el apoyo económico solidario de PCyS Cultura y Solidaridad pudimos lograr la compras de Equipos, Material fungible y pagar a la persona encargada de atender el cafetín. Este espacio nació con el objetivo de ofrecer los productos que se elaboran en los proyectos NATRAS y Escuela técnica de la CEB como la Reposterías elaboradas por alumnas y alumnos que estudian la carrera técnica de Repostería y Decoración Básica y de igual forma se comercializa los productos elaborados por los/las Adolescentes y jóvenes que se encuentran en el área productiva del Proyecto Social NATRAS como son los Jugos y helado elaborados con frutas Naturales. Su apertura se dio el 15 febrero.
Este proyecto fue ejecutado en cinco etapas en los cuales se vivieron procesos muy importantes de participación y trabajo de equipo este fueron:
- Etapa I. Remodelación y Compra de Equipos.
- Etapa II. Sondeo de Productos con que realizaríamos la apertura de la Cafetería.
- Etapa III. Formación laboral de los Adolescentes y Jóvenes que participarían en la Cafetería.
- Etapa IV. Inauguración de la Cafetería
- Etapa V. Proceso para apertura de la Cafetería
- Etapa VI. Envió de informe económico y narrativo.
Queremos agradecer a todas las personas colaboradoras de Proyecto Cultura y Solidaridad por todo su apoyo solidario.
Objetivo General.
Ofrecer productos que los proyectos sociales de la CEB realizamos como Reposterías y Jugos Naturales, para el servicio de los alumnos/as y población externa.
Resultado General: Creado un cafetín en la Escuela Técnica CEB espacio para ofrecer y comercialización de productos elaborados en el área de repostería de la Esc. técnica y NATRAS.
Objetivos Específicos 1: Integrar a las/as niñas y adolescentes que están en Casa Hogar y el Proyecto NATRAS para una formación laboral.
Resultado 1:
- Integrados al cafetín 10 Adolescentes y jóvenes, 4 hombres y 6 mujeres entre ellos. 5 Niñas de Casa Hogar y 6 Hombres de NATRAS.
- Estos muchachos cumplieron con sus funciones, brindaron atención al cliente: ofrecieron y sirvieron los jugos, comidas y repostería, poniendo en practica lo aprendido en la teoría con: delicadeza, amabilidad, respeto y sobre todo con mucha cortesía.
- El cafetín con el protagonismo de los jóvenes hicieron un espacio de calidad para los alumnos y alumnas.
- El horario de atención del cafetín es de 8.00 a. m. a 5:00 p.m. Pero la entrada de los jóvenes fue de 1.00 p.m. y salida de 5:00 p.m. ya que por la mañana se encontraban en los centros escolares.
- Las prácticas se realizaron en días de lunes a viernes y su participación se realizaba en grupos de dos viniendo cada uno cuatro veces al mes.
- Estos espacios de formación laboral han venido a fortalecer los aprendizajes de los muchachos y a motivar emprender sus negocios.
Así como:
- Uno de ellos ha creado su negocio de elaborar colchones artesanales.
- Una de ellas estudiará contabilidad para luego aplicar a un negocio.
- Una estudiara Administración de Empresa.
- Una Joven va estudiar la carrera técnica Administración Turística y hotelera para luego obtener un trabajo digno que mas tarde le permita cumplir sus sueños es estudiar Ciencias Pecuarias (Crianza y manejo de animales domésticos)
Objetivos Específicos 2: Dar a conocer nuestros productos elaborados en distintos proyecto CEB y mejorar comercialización.
Resultado 2:
- Logramos dar a conocer los productos a los alumnos/as que asisten diario a la escuela y que viene de distintas partes de Managua, a los productos que los chavales de NATRAS elaboraron en su área productiva como fueron jugos de melón, calala, piña con naranja, granadilla con naranja, papaya con limón, mermelada de piña, de papaya con naranja. También nos permitió dar a conocer los helados nutritivos elaborados con frutas sin conservantes.
- Este espacio ha servido como motivación para las alumnas de Repostería en vender los productos elaborados por ellas mismas.
Objetivos Específicos 3: Favorecer con nuestros productos en la auto sostenibilidad de los proyectos sociales.
Resultado 3:
- Se logró Comercializar los productos de NATRAS y Escuela técnica pero también logramos ampliar a más productos ya que fusionamos el Cafetín y la tiendita, esto por motivo de no contar con un espacio más amplio.
- Los productos que se vendieron y actualmente se venden en la cafetería son: Comida Rápida (Sándwich, Pan con Mantequilla, Hot doc, Sodwey, Café, Café con leche, Café con Cremora, Reposterías, Postres, Panes, Tajadas con queso, Tacos, Enchiladas, repéchelas) con la venta de estos productos logramos sostener este espacio y apoyar con la venta de los productos a espacio de formación laboral de NATRAS. Que también con su venta puede comprar las frutas, azúcar y otros materiales para que los chavales y chavalas puedan aprovechar este espacio.
- El cafetín tiene un movimiento diario de venta de 700 a 900 córdobas los fines de semana que asisten más alumnos/as y un movimiento de venta entre los 300 a 500 diarios que asisten menos población de estudiantes. Con esto podemos compartirle que poco a poco nos va aportando a la sostenibilidad de este espacio tan importante tanto para los Jóvenes egresados, espacios que les permite tener el primer contacto con el publico romper los miedo y fortalecer su confianza, para luego salir a la búsqueda de oportunidad por con su propia auto gestión.
Otros logros:
El Cafetín a logrado ser el espacio deseado estancia agradable para los/as estudiantes de la escuela técnica en sus horas de receso y un espacio donde se ofrece y elaboran alimentos con medidas higiénica y sin contaminantes.
Dificultades que se nos presentaron en camino:
- Los y las participantes Adolescentes y jóvenes tuvieron dificultad de presentarse al cafetín en el periodo exámenes.
- Ausencia de los/as adolescente de Proyecto Natras, donde muchas de las veces se ausentan del cafetín para ir a trabajar para buscar el sustento diario de su familia.
- El congelador que compramos nos resulto muy pequeño para conservar nuestros productos principalmente los helados y refrescos.
Desafíos:
- Constar más instrumento de cocina
- Comprar un congelador o refrigerador un poco más grande que nos permita conservar más productos ejemplo vender mas helados.
- Que este espacio continúe siendo un espacio de formación para los egresados.
- Continuar contando con una persona espacialmente encargada del Cafetín, la tiendita y el acompañamiento de los Adolescentes y jóvenes que participen en el cafetín.
Agradecimiento:
El haber cumplido con el sueño de las Alumnas de la Escuela Técnica en tener un espacio donde ellas puedan alimentarse mientras realizan sus capacitaciones, sentirse acogidas, sentir que es un espacio donde se les atiende con cariño, humildad, sencillez, calidad y calidez es gracias a la colaboración económica, la ayuda solidaria de todas las personas que labora y aportan para el caminar Proyecto Cultura y Solidaridad en hacer realidad nuestros sueños.
Gracias a cada una de las personas que siguen creyendo en un mundo diferente donde tenemos la oportunidad de mejorar nuestra calidad de vida, a cada una de las personas administrativas, técnicos/as y cada una de las personas que trabaja en Proyecto Cultura y Solidad que han creído en nosotras/os.
Esperamos que al conocer todo lo que hemos logrado con la apertura de la cafetería sientan que también ustedes son parte de este sueño hecho realidad, que se sientan felices que con su apoyo han podido brindarle a cada uno de los niños, niñas, adolescentes, jóvenes y mujeres la oportunidad de creer en ellos sin ninguna clase de distinción.
GRACIAS
